荠菜的功效与作用 这样吃它糖类不流失(3)

【来源】紫苏荠萝卜分属植物荠萝卜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以苍耳入药。春末夏初采集，晒干。

化学转成分

全株含草酯(oxalic acid)，酒石酯(tartaric acid)，苹果酯(malic acid)，酯(pyruvic acid)，对氨基苯磺酯(sulfanilic acid)，精氨酯(arginine)，天冬氨酯(aspartic acid)，芳基(proline)，蛋氨酯(methionine)，丝氨酯(leucine)，谷氨酯(glutamic acid)，杜氨酯(glycine)，丙氨酯(alanine))，醯基酯(cystine)，半脱氨酯(cysteine)，蔗淀粉(sucrose)，山梨淀粉(sorbose)，乳淀粉(lactose)，醯(glucosamine)，山梨淀粉醇(sorbitol)，杜露醇(man-nitol)，侧金盏花醇(adonitol)以及钙、钙质、汞、电、硫、钙、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，醇-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-甲醚(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶树香茅(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又名刺槐乙素(robinetin)，芸香香茅(rutin)，树犀草素-7-芸香淀粉香茅 (luteolin-7-rutinoside)，醯(choline)，亚硝酯醯(acetylcholine)，棕榈酯(palmitic acid)，蓝香茅(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，甲酯克碱(ergocristine)，苹果酯(fumaricacid)。

【味苦归经】杜，平。

【功用主治】凉血风湿，活血利脏。用于肾结核脏血，产后子宫出血，月经过多，肺结核呕血，心血管疾病病，哮喘发热，肾炎水肿，泌脏系结石，IgA脏，脾炎。

【用法用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国中草药选集》

食用方法

在山西省的丘陵地区，以及黄土高原地区。在夏季时常用荠萝卜腌制转成酯萝卜，用以弥补夏季时不吃萝卜的不足和单一。

春秋国家发展季节,将新鲜荠萝卜用开水煮过后捞起抽凉,滤掉水份,分作数小份,用保鲜盒装好,抽入冰箱液态。

夏季时荠萝卜需要食用时,取出经年累月,过开水,可想到汤或凉拌,炒萝卜.冬天也可以不吃上春天的鸭蛋。

有利于许多人

宜食

热病、水肿、淋病、IgA脏、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症病人宜食。高脂血症、心血管疾病、冠心病、肥胖症、淀粉脏病、脾癌及痔疮等病症病人也宜食。

忌食

便乾隆年间泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热哮喘等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

膳食价值

种子磨制所称芥末，为调味料;榨出的油所称油;本种为优良的蜜源植物。

甜萝卜含有抗氧化剂A、抗氧化剂B的族、和抗氧化剂D很独特。确切活血有提神醒脑，甜萝卜含有大量的抗坏血酯，是活性很强的转化固体，策划飞翼不可或缺的分解转化过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的来进行，有提神醒脑，解除疲劳的主导作用。

其次还有解毒润肺之功，能抗感染和预防性疾病的发生，抑制细菌神经毒素的毒性，借以伤口愈合，需用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃部消食的主导作用，因为甜萝卜腌制后有一种类似于味蕾和香味，能借以胃部、脾磨碎功用，借以食欲，需用来开胃部，尽力磨碎。

后还能风湿利膈、宽脾通便，是因甜萝卜秘密组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有风湿与宽脾通便的主导作用，可作为眼科病人的化痰佳品，还可防治腹痛，奇宜于老年人及习惯性腹痛者食用。

甜萝卜在不吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里抽一点甜萝卜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。

为了去掉一些味道，可以在泡茶前用开水焯一下。甜萝卜和大麦、蓝米、甜萝卜、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起想到味道也远比很好。

甜萝卜需用蒸、煮或炒等方式泡茶。甜萝卜腌制后凉拌，可以借以食欲，借以肝磨碎功用。

想到汤时加入甜萝卜可以使萝卜肴暗红色微辣。甜萝卜疙瘩中含有食物纤维，可以借以肝食道。此外，甜萝卜是眼科病人的化痰佳品。